- Her i huset elsker vi kylling - af god kvalitet. Kylling i alle afskygninger. Helst på grill. Og med masser af røg.
Altid søger jeg nye smagssammensætninger. Nye måder at tilberede på.
En skøn solrig søndag formiddag - i starten af juli - blev en dejlig kylling injektmarineret med en spontanos mojito-marinade. Af hvad vi lige havde til rådighed.
Masser af frisk mynte, citrussaft, salt og øko. honning blendes ultrafint. Kan evt. sies. Kyllingen sprøjtes og trækker i køleskab i 5-6 timer.
Når kyllingen skal på grillen skæres et par snit som fyldes med finthakket mynte og reven citron/limeskal.
Grilles indirekte til en kernetemp. på 80 gr. Æble eller kirsebærtræ passer perfekt til kylling.
Jeg lover Jer. Fantastisk duft og smag!
Vi elsker også anderledes fristende salater. Især om sommeren putter vi masser af årstidens frugter og bær i.
Her er det bare danske jordbær, nektariner, pærer, carambole, masser af persille og brøndkarse ( fra egen avl ), salatmix og black garlic.
Ingen dressing eller vinaigrette, i denne omgang, bare ren nydelse!
_______
Kylling og salat blev akkompagneret af små nye smørstegte kartofler vendt med persille.
Det var da en helt igennem og knald god ide med den kylling, det har jeg ikke set før på den måde, skal klart afprøves inden sommeren render ud...
SvarSletLækker, lækker kylling :-)
SvarSletHvor køber du det der black garlic?
Hej MadFar
SvarSletKylling på den måde ér og blir vores all-time favorit. Og der er jo så mange vidunderlige muligheder for at tilsætte netop de krydderier og smagssammensætninger som man ønsker.
Kylling kan iøvrigt også laves low and slow på grillen ;-)
Og mange tak for din kommentar.
Hej Klidmoster
SvarSletTusind tak for kommentaren :-)
Jeg har købt black garlic via www.blackgarlic.com.
Lidt halvpebrede priser men sådan er det jo med delikatesser. Finder jeg et billigere sted skal jeg nok skrive om det.
Men det er seriøst det hele værd ;-)
For søren da hvor lyder det lækkert - og hvor ser den dog dejlig ud :-)
SvarSletMeget smuk salat, der blev serveret til!
Det er en af de lækreste kyllinger jeg har set længe!
SvarSletSkal helt klart prøves
Hej Piskeriset
SvarSletMange tak for dine pæne ord :-)
Og ja... salaten er både smuk og velsmagende. Der skal egentlig så lidt til.
Hej Sund fornuft
SvarSletMange tak for de rosende ord. Jeg lover dig, at den smager lige så godt som den ser ud.
Hvis du har spørgsmål til selve tilberedningen så skriver du bare :-)