Hjemmelavet ravioli & varmrøget laks.

Hjemmelavet ravioli med henholdsvis pecorino/persilleolie og pecorino/hk. kapers. Med en rest varmrøget laks med valnøddeglace og toppet med fint strimlet homemade semidried tomater. Dryp med persilleolie. Og så lidt Maldon seasalt og reven pecorino.

_______

Herhjemme elsker vi laks. Vi køber altid en hel side hos fiskemanden. Det er laks som smager som laks skal smage! Og ikke som de udpinte stykker du kan få på frost! Og så er det faktisk ikke særligt dyrt!

Vi varmrøger selv laksen på vores kuglegrill. Det er primært sådan vi foretrækker laks.

Pasta med spinat, varmrøget laks og tomat/mozzarellatårn.

Pasta blandes med blancheret helbladet spinat hvor der er tilsat lidt fløde og smagt til med salt, peber, chiliflager og lidt muskatnød. En rest varmrøget laks ( fra grillen dagen før ), tomat/mozzarellatårn og en enkelt chilimarengs er perfekt tilbehør.

Fór din anretterring med en skive bacon tilpasset i størrelse. Placer skiftevis skiver af tomat og ost. Drys lidt salt mellem hvert lag. Slut af med ost og salvie. Bages i ovnen v. 200 gr. i måske 15-20 min.